華味鳥 鶏すきセット（3～4人前）
水たき料亭 博多 華味鳥
新鮮な華味鳥でいただく「鶏すき」のセット。食卓にも馴染みの深い「すき焼き」を、華味鳥の鶏肉を使用して作っています。
旨味の濃い華味鳥の肉質を活かすために、オリジナルの黄金比割り下は、水たき料亭ならではの上品な味つけです。
世界遺産となった沖ノ島がある福岡の宗像市周辺では、すき焼きに鶏肉を使う鶏すきが郷土料理として親しまれています。本場の「鶏すき」を自宅で手軽に味わえます。
「もうこの歳になると牛肉は重いし、すき焼きは味付けも濃いからな～」とおっしゃる方が多いのですが、昔は、「すき焼き」と言えば家で祝いごとがある時にだけ食されるご馳走でした。
時代は変わり、昨今では健康志向や低カロリーなどと声高に叫ばれるようになりました。
博多華味鳥の「鶏すき」は、そんなお客様からの要望で生まれた商品なんです。そもそも鶏肉というのがヘルシーです。牛肉の脂が苦手と言われる方にも最適な食材です。
身体に優しい、でも満足感はある。しかも、料亭の上品な味付けのわりしたでいただく鶏すきです。
■お召し上がり方
(1) すき焼き鍋を火にかけます。
鍋が温まったら油を適量入れ、もも肉、むね肉、ハラミを入れ少し焦げ目が付く程度に炒めます。
(2) 次に鶏すき用の割り下を適量加え
華味鳥肝、さらにお好みの野菜を入れて少し煮込んでください。
(3) 取り鉢に生卵を溶き
卵に絡めながら、または柚子胡椒をつけてお召し上がりください。
(4) 最後にうどん麺を入れてお召し上がりください
※うどん麺を入れる際は、麺に絡む程度の煮汁が残った状態で入れてください。
※鶏肉は、未加熱食材ですので、鶏肉に完全に火が通るように調理してください。
水たき料亭 博多 華味鳥
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