近江牛 プレミアムハンバーグ 180g×4個
近江牛通販かねきち
近江牛すき焼き用の特上の赤身で作ったハンバーグです。ハンバーグよりも食べごたえがあり、ステーキより軟らかい食感は今までに食べたことのないプレミアムな美味しさです。
近江牛・卵・玉ねぎ・塩胡椒のみで作っており、近江牛肉の食感を残すように捏ねているので、旨み・甘みをそのまま感じていただけます。ひとつずつ急速冷凍し、個包装をしております。
ハンバーグにおすすめのステーキソースがついているので、焼くだけで手軽に楽しめます。
近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。
近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。
そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。
現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は約３０℃と言われています。平均的な和牛で２６℃前後です。
それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後と、とても低いです！
中には１５℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです！
ステーキのようなハンバーグを180gの大ボリュームで作ったので、満足すること間違い無しです！
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