TOMOKOさんの秋のおすすめ

柿の葉が爽やかに香る！　秋の豊穣を祝う、金沢の柿の葉寿司

『柿の葉寿司詰合せ「匠」20個入』

玉寿司　柿の葉寿司本舗

2,870円

柿の葉寿司と言えば、主に夏に食す奈良の鯖寿司が有名ですが、金沢では秋祭りの時期に、新米を炊いて桶いっぱいの柿の葉寿司を作るということで、早速この秋に取り寄せてみました。

まずこの美しい姿を見てください！木箱を模した容器に整然と並ぶ様子は凛とした美しさを感じます。ネタも定番の鯖、鯵に加え、紅白の鮭と鯛も加わり、なんとも彩り豊かです。

柿の葉のさわやかな香りが移ったシャリは、思いのほか酢がきっちり効いており、私は好みでした。中でも脂がのった鯖は、酢飯と合わせることで甘さを強く感じます。また鮭や鯛は、身がしまっていてさっぱりと味わえます。

考えてみれば柿の葉で個包装！？された押し寿司が20個も詰められているわけですから、ホームパーティーにぴったりのフィンガーフードと言えますよね。人が集まるこれからの時期に、加賀藩祖前田利家も愛したと言う伝統の味をぜひご賞味ください。

【ご注意】
記載されている情報は2011年11月24日現在のものです。
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TOMOKOさん
（家庭料理研究家）

とりよせネット開設時よりスタッフとして関わり、「TVおっかけ隊」や「おとりよせ暮らしのプチ・レシピ」の連載を担当すること丸8年。平日は中堅サラリーマンとしてせっせと働く、週末限定の兼業料理研究家です！
［ウェブサイト］： レシピブログ連載「TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ　ほっこりかんたんおつまみ」      
［近況報告］：
そろそろ重い身体を動かさねばと、お風呂上りに自己流のゆる〜いストレッチを始めました。ぽかぽか温まるし、節電の冬に向け何とか続けていきたいと思っています☆
（2011.11.24）