白水賀子さん(フードコーディネーター)のおすすめ!

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チーズ好きにはたまらない!真逆な味わいチーズのコラボレーション♪

おいしそうおいしそう!7
『ゴルゴンゾーラマスカルポーネ』・・・・・
読んで字のごとく、みなさんご想像の通り ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが合わさったチーズです。

わたし自身 イタリアンの仕事をしていますが、この商品に初めて出合ったのは実は、オランダなんです!
わたしが、12年前にモスワークの花修業の為にオランダの花屋さんで働いていた時のことです。
オランダもゴーダチーズをはじめ、いろいろなチーズ市が行われるチーズ大国なので、スーパーにはイタリア以上にチーズがところ狭しと並んでいます。

ゴルゴンゾーラと言えば、青カビのちょっとクセのあるチーズ。
マスカルポーネは、ティラミスに使われるようなほんのり甘い優しい味のチーズ。

これが合わさってどんな味になるんだろう!!
と興味本位で買ってみました。

まずはパンに塗って・・・焼いて・・・
ん?!・・・・マイルド!!!!!!

わたしが当時ルームシェアをしていた方が、クセのあるチーズが苦手だったのを知っていたのでこれなら大丈夫なのでは?!と思って差し入れをしてみたら、『おいしい~~~~!』と。

ゴルゴンゾーラははちみつとも相性がいいように、甘いものにも合うんですね~。
こんな画期的なチーズが日本にもあればいいのに!!
そうずーーとずっと思っていました。

そして ネットで探して探して・・・・ようやく出合ったのがこのチーズ!!

久しぶりの再会!!そんな感動でした。

普通にこれでパスタを作っても、パンに塗って焼いても美味しいのですが洋梨(ラフランス)をスライスにして、それにこの『ゴルゴンゾーラマスカルポーネ』のチーズを塗ってはちみつをかける!
これが、最高なんです!!!!

ゴルゴンゾーラがちょっとクセがあって苦手・・・という方!!
これなら、味がとがっていなくて食べられそうですよ♪
パーティやワイン好きの方がいらっしゃる際に ちょっとおつまみとして出しておくだけで話の話題も増えますよね。

スーパーではなかなか出合えないこのチーズ。
ぜひみなさまおためしあれ~♪

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白水賀子さん
(フードコーディネーター)
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ANA客室乗務員を経て、現在、イタリア料理を中心としたフードコーディネーター、オランダフラワーデザイナーとして活躍。イタリアのミシュランの星を獲得したトラットリアやオランダの花屋での修行、レストラン経営、海外生活で得た感性を活かし、食空間や生活空間、ウェディングなどのトータルコーディネートを手がけている。
[ウェブサイト]:caco

[近況報告]
昨年末に『お肉博士1級』の試験に合格致しました!2級を受けずにダイレクト1級への挑戦でしたが、好きなものの勉強は楽しかったです!これからは、これを生かして美味しいお肉のお取り寄せもご紹介していきますね。(2017.5.16)

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