松浦尚子さんの冬のおすすめ

お殿様を唸らせた！特産の「だだちゃ豆」を使った昔懐かしの薄焼き煎餅

『だだちゃ豆煎餅 3袋入り1箱』

酒田　菓子の菊池

1,680円

山形県酒田市にある老舗の菓子屋、菊池さん。
明治17年に創立し、酒田市民に愛されているこだわりのお店です。

そこで見つけたのが、バター風味でだだちゃ豆の甘さが引き立つ薄焼きせんべい。一見、洋菓子のような雰囲気で、ただちゃ豆との相性の良さに驚きます。軽い食感でサクサクッとした歯ごたえ。何枚でも大丈夫(笑)。

江戸時代、山形県荘内のお殿様が、献上された枝豆があまりに美味しかったので、「これはどこのだだちゃ（お父さん）が作った豆か？」と尋ねられ、そこから、「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったとか。以来、この地方では、「だだちゃ豆」を江戸時代の頃から、より優れた美味しい品種に改良してきました。熱心な取り組みによって作り上げた努力の結晶がこの豆。結果、鶴岡特産の「だだちゃ豆」は日本一おいしい枝豆と、全国でも有名になっています。

独特の甘みを持ち、薄焼きにより、一層風味を楽しめます。「だだちゃ豆」をつぶしてたっぷりと練りこんで焼き上げている贅沢品。一度お試しの価値ありです！

【ご注意】
記載されている情報は2012年1月20日現在のものです。
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松浦尚子さん
（ワインコンサルタント）

神戸大卒。ベネッセに勤務後、97年に渡仏。フランスで公式なワインコンクールの審査員を務めることのできる、ボルドー大学ワイン醸造学部公認のテイスティング専門家資格を取得。ワイナリー立ち上げプロジェクトに携わった後、02年に帰国。ワイン知識と文化の普及につとめる、サンク・センスを03年4月に創立。セミナー、講演、コラム執筆など多彩に活躍中。
［ウェブサイト］： サンク・センス      
［近況報告］：
お正月には、雪が降りしきる蔵王温泉へ行きました。乳白色のなめらかなお湯で、ひんやりとした空気の中、雪景色を見ながら2012年の誓いをいたしました！（2012.1.20）