ベーグルセット［お取り寄せの達人］：おとりよせネット

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川口葉子（サマンサ）さん（ライター）

食いしん坊のフリーライター。喫茶時間をこよなく愛し、カフェを綴った個人サイト「東京カフェマニア」は全国のカフェ好きの間で広く話題に。著書『カフェの扉を開ける 100の理由』『本のお茶～カフェスタイル岡倉天心』『コーヒータイムブック』『コーヒーカップ4杯分の小さな物語』他。

［近況報告］：新刊『カフェとうつわの旅～あたらしい和のかたち』青山出版より7月26日発売。全国59軒の和のテイストを持つ美しいカフェを紹介しています。（2008.7.24）

［ホームページ］：東京カフェマニア／東京カフェデイズ

『オープニング8点セット』

麦輪小樽

1,340円

北海道・小樽のベーグル屋さん「麦輪小樽」との出会いは、DEAN&DELUCAの店頭で「一等粉プレーン」というベーグルを購入したこと。手で割って断面の香りを確認すると、小麦粉そのものの優しい香りがふんわり鼻腔にひろがりました。みっしり詰まった生地のきめ細かさにも驚きます。

召し上がるときは軽くトーストして、まずは何もつけずに風味を確認してみてください。とてもシンプルなのですが、噛みしめるごとに、キタノカオリという北海道期待の銘柄の小麦粉の味が舌の上にひろがります。一等粉は小麦の中心の白い部分だけで作った純度の高い良質な粉。ほどよいもっちり感も魅力です。

個人的に特におすすめなのは「ライ麦プレーン」。キタノカオリに北海道産ライ麦をブレンドし、伯方の塩、砂糖、メイプルシロップで風味を加えてあります。噛めば噛むほど、ほのかな甘みが増していく奥深さ。本当においしい白いごはんにはおかずが必要ないように、これこそもう「具がじゃま！」と思える、大人好みの真面目なベーグルです。

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