浜田峰子さんの冬のおすすめ

口の中で咲き誇るひとくち最中

『東京【京しずく】百咲香　ｍｏｅｋａ　緑箱・白箱セット　』

伊勢丹

3,499円

東京恵比寿の京懐石「京しずく」は風情のある店構えです。今回ご紹介する「百咲香」は、15歳から京都で修行をし、和食一筋の料理人・岡田敬一氏が作り出した一口最中です。

「京しずく」とは、出汁のことでもあり、その一滴一滴のしずくや、京のエッセンスを大切にしたいという想いが込められているのだそう。こだわりぬいた素材を一流の技で見目麗しい季節感あふれるお料理に仕立てて供す同店は、わたしがずっと通い続けたいお店でもあります。
お食事の最後には、岡田氏お手製の和菓子を目の前で点ててくださるお抹茶と共にいただくのが楽しみです。

そんなこだわりの和菓子が商品化されて購入できるようになりました。一口サイズで香りが口の中で咲き誇るよう、こだわりの風味と食感を大切に、食べる直前に皮と北海道産小豆の餡を挟んで楽しみながら食べます。今までの最中にはない、サクサクと香ばしい食感は国産のもち米、餡は厳選した北海道産の小豆のみを使用。最中の皮は、富山の工場で熟練した技術を持つ職人が一つ一つ手作業で作っているのだそう。

見た目のかわいらしさと甘さ控えめの上品なお味に、わたしも手土産や贈り物によく購入しています。おうちでほっこり一口最中タイムもいいですよ。

【ご注意】
記載されている情報は2011年12月26日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
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浜田峰子さん
（フードニスタ）

美味しい・楽しい・きれいをコンセプトに活躍中。体のなかからきれいになるレシピが人気。テレビ・ラジオ・雑誌、サロン形式の料理教室などを通じて、毎日の暮らしを、さらに素敵により豊かにするような食卓の提案をしている。イタリア国調理師・ソムリエの認定を持ち、テレビコメンテーターや執筆活動にも定評あり。近著「浜田峰子のらくらく野菜塾」。趣味はランニングとベランダ菜園。エコでロハスな生活をこよなく愛す。
［ウェブサイト］： 公式Blog「美味しい・楽しい・きれい」  ／ 浜田峰子オフィシャルHP  ／ プランターで始める　ハーブのある暮らし「被災地で料理教室」  
［近況報告］：
お料理教室では手作り味噌のレッスンや自家製フードのレッスンを開催中。詳しくはブログから。
（2011.12.26）