平岩理緒さんの冬のおすすめ

ワインとも相性抜群！フランス・アルザスのクリスマス気分を味わえる伝統菓子

『ベラベッカ』

エス コヤマ

2,625円

12月、ドイツと国境を接するフランスのアルザス地方では、クリスマスマーケットが立ち並び、世界中から観光客が訪れます。そんなアルザスのクリスマスに欠かせないお菓子が、この「ベラベッカ」。アルザス語で「洋梨のパン」を意味するとおり、洋梨、プルーン、いちじく、アプリコット、チェリー、サルタナレーズンなどのドライフルーツやナッツ類をふんだんに練り込み、ほんの少しの発酵生地でつないでぎゅっと焼き固めています。

私も多くのお店の物をいただいてきましたが、兵庫県にある人気店「エス コヤマ」のものは、フランス本場の味をベースにしつつ、初めての方でも美味しくいただけるのが魅力。今年は、オンラインショップがオープンして、さらに利用しやすくなりました。日保ちするので、クリスマスまでの数週間、少しずつ切っていただく間に、フルーツを漬け込んだキルシュの芳醇な香りと、アニスやシナモンといったスパイスの香りが一つにとけ込んで、熟成していく過程も楽しめます。

赤ワインやウイスキーとも相性がよく、ブルーチーズなどをのせていただくのもお薦めです。
クリスマスパーティーへの手土産にもぴったりです。

【ご注意】
記載されている情報は2011年12月 5日現在のものです。
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平岩理緒さん
（スイーツジャーナリスト＆『TVチャンピオン』デパ地下女王）

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、日経新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」選者、オールアバウトスイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『アフター6のスイーツマニア』（マーブルトロン）。
［ウェブサイト］： 幸せのケーキ共和国  ／ All About スイーツガイド    
［近況報告］：
被災地の子供達にバースデーケーキを！神戸パティスリーネットのご協力で、1口3,500円の募金で1人のお子さんにケーキを届けます。10-11月には47台を届けることができました。引き続きご支援をお願いいたします！
http://bit.ly/sweetsegaoproject（2011.12. 5）