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村上敦子さん（食スタイルコーディネーター）

ここちよく集う食空間演出がしたくて、第一線で活躍するテーブルコーディネーターに３年間師事。イベント、パーティー演出、テーブルコーディネートスクール運営、IFFT国際家具見本市　特別展示ブース「家族が集う食の空間作り」の演出に参画。ホームパーティーをこよなく愛し、「人が集う」素晴らしさ、楽しさを食空間と美味しい食べ物を通して伝えたいと願っている。現在、日本の年中行事「室礼」にて食、歴史についても修得中。

［近況報告］：「マインドマップ」ってご存知ですか。新しい脳の使い方として注目されているものですが、この公認インストラクターを目指して現在研修中です。久々勉強に明け暮れています。（2008.1.17）

［ホームページ］：食スタイル／デザインエイエム

『博多うまだしあご入り』

食卓通販

￥2,100

お料理していて「一味足りないな～」と感じることありませんか。
この商品、出汁というより万能調味料としても使える優れものです。

鰹本枯れ節、鯖節、うるめ鰯節、あご節、利尻昆布、干し椎茸。ふだんの家庭料理では見たこともない、ましてそろえるのは大変な6種類を、出汁の専門家が旨みの相乗効果を引き出す黄金比率でブレンドしたものだそうです。

出汁の出がとてもよいので、1～2分煮出せばできあがり。この時点で塩と醤油の薄い下味がついているので、お吸い物や薄味の煮物なら、そのままで、何も加える必要はありません。料理によっては醤油や塩、お酒をほんの少し足す程度、大サジ・小サジで慎重に量らなくても、大きな失敗がありません。

おでん、味噌汁、煮物などのシンプルな出汁としてはもちろんのこと、応用としてパスタ、チャーハン、焼きそば、キンピラゴボウ、野菜炒めなどはパックの中の粉末をふりかけ、調味料として利用。旨みが凝縮された深みのある一品の出来上がりです