伊藤ライムさん(モデル、料理研究家、シャンソン歌手)のおすすめ!

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葡萄の爽やかゼリーと、こっくりモンブランの織りなす秋の華麗なる二重奏

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食欲の秋と芸術の秋、その両方の望みを叶える夢のようなスイーツをご紹介します。

今回の私のお勧めは、京橋千疋屋の「さつまいもモンブラン&2種の葡萄ゼリー」です。
そもそも京橋千疋屋さんのフルーツといえば、その最高級のお味は誰もに知られています。
その千疋屋さんが手がけたモンブランと葡萄ゼリーと聞いただけで、ものすごい興味を抱きますよね!
一番初めは知人から贈っていただいたのですが、その箱を開けた瞬間、何やら芸術の宝石箱を思わせるような期待感に胸が躍りました。
それは、24時間の冷蔵庫での解凍が終わるまでが待ち遠しいほどでした。

まず、「さつまいもモンブラン」ですが、秋の旬の恵みをふんだんに使われていていることに驚きます。
さつまいも、栗、りんご。
これらが黒ごまムースの上で、それぞれの美味しさを引き立てあっているのであります。
国産りんごのコンポートがクリームの中でサクサクの食感を出しながら潜んでいて、その上にはなめらかでふんわりとしたさつまいものモンブランが。
ベースとなるの黒ごまムースは甘すぎず、しっかりとしたコクと香ばしさで全体を支えていることが、他のモンブランやクリームなどの甘さや軽さをさらに際立たせているかのように感じます。この組み合わせと調和は絶妙です!
一番上には和栗の渋皮煮がコロンと鎮座し、その豊かな秋の恵みを醸し出しています。
またほのかに漂うリキュールの香りが、高級感と大人っぽさを感じさせます。
一つ一つの個性がお互いを引き立て合い、高め合っている素晴らしいシンフォニーを聴いているかのような感動に包まれながら食べることができました。

続いて、葡萄ゼリー。
緑色のシャインマスカットと紫色のナガノパープルの2種類の葡萄を使ってあり、見た目も味も絶妙なコンビネーションを感じました。
新しい品種のナガノパープルにも興味津々。
ともに皮まで食べられる葡萄なので、ぷるんとしたジューシーな食感とさっぱりとした爽やかな味を楽しむことができます。
透き通ったマスカットゼリーの中で、この2種の葡萄はまるでエメラルドとサファイヤのような美しい輝きを放っています。
下の2層はヨーグルトムースと葡萄ゼリー。さっぱり感とクリーミー感がこれまた絶妙なコンビネーションです。
ゼリーは見た目の美しさが命。本当に美しいジュエリーのような逸品です。
お味も、実はしっかりと甘さと爽やかさが共存していて、満足度は十分です!
こちらは、2種類の葡萄の華麗なる二重奏を聴きながら食べることができました。

芸術の秋、食欲の秋に是非お勧めのスイーツなのであります。

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伊藤ライムさん
(モデル、料理研究家、シャンソン歌手)
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ファッションモデルとして雑誌、CM、ショー等で活躍した後、1989年渡仏。料理学校「ル・コルドンブルー」に留学し、帰国後は料理家として「伊藤ライムの旅するキッチン」等を出版する他、雑誌やTVでレシピを公開。また、シャンソン歌手として、都内ライブハウス、ディナーショー等のステージに立ち、清涼感漂うシルキーヴォイスで幅広いファンを魅了。2児のお子様をもつスーパーカリスマ主婦!
[ウェブサイト]:オフィスライライ / 伊藤ライム コンサート / 伊藤ライム「歓びの響き!」コンサート Vol.8

[近況報告]
毎年恒例となりましたサントリーホールのブルーローズでのコンサートが今年も12月29日に開催させて頂くことになりました。題して、伊藤ライム「歓びの響き!コンサート」vol.8。皆様是非お出かけくださいね〜!、宜しくお願いいたします。
(2016.11.8)

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