下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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旬の和栗を丁寧に裏ごしたマロンクリームがたまらない和風モンブラン

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1982年から続く、鎌倉で長く愛される洋菓子店「レ・ザンジュ」。
何人もの優秀なシェフが卒業されている名店です。
JR鎌倉駅のホームからも、洋館風の風格ある店構えが見えるので、旅行者の方は「気になるお店」と思われている方も多いかもしれません。
地元にとっては親しみのあるお店で、鎌倉の定番手土産としても重宝しています。

オンラインショップでは、焼き菓子だけかと思っていたら、和栗のモンブランもお取り寄せできるようになってる!と、気づいたのは最近のこと。
嬉しくて、嬉しくて、和栗モンブランをいただきました♪

プティガトー状のモンブランは、コロンとかわいらしいフォルム。
ラム酒「ディロン」が上品に香り、ほっくりとした和栗の風味を引き立てたマロンクリームは滑らかな口どけ。
旬の和栗を丁寧に裏ごした繊細なクリームは絶品です。
土台のタルトもサクサクとしてバターの香りもよく、クレームダマンドのコクと、中心に隠れた生クリームも軽やかです。
冷凍配送ですが、解凍しても水っぽくならず、バランスのよい味わい。

温かい紅茶と、ゆっくり楽しみたい。
和栗の美味しい季節の秋限定品なのでお早めに。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ / 日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員 / 鎌倉下井お菓子教室 / All About 洋菓子ガイド / Twitter(下井美奈子) / 今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

[近況報告]
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(17.10.20)

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