下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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物語のワンシーンを切り取ったような絵柄が移ろう華やぎのある羊羹

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美しい絵柄の箱を開けると、中からは今までに見たことのないような、羊羹が登場。

切り分ける度に絵柄が少しずつ変わり、次第に鳥が羽ばたき、月の満ち欠けの移ろい、暮れ行く空の色を表現した情緒ある羊羹。

物語のワンシーンを切り取ったかのような羊羹は、味わいも今までのものとは一味も二味も違います!

BRUTのシャンパンをつかった透明感が美しい空色の錦玉羹は、華やかな味わい。
鳥を表現するレモン羊羹は、爽やかな酸味が加わり軽やか。

小豆の羊羹が山並みを表現し、トッピングには、クランベリーや会津産鬼クルミ、レーズンなど食感の違いも楽しい。

日本茶だけではなく、シャンパンや、紅茶などとの相性もよく、ハレの日にふさわしい華やぎのある羊羹です。

老舗の和菓子店の若い職人たちが、新たな挑戦をするのが今時の流れ。
そんな若い息吹を感じる逸品です。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ / 日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員 / 鎌倉下井お菓子教室 / All About 洋菓子ガイド / Twitter(下井美奈子) / 今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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