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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
ハーブが美味しい季節になりました♪豚肉とハーブ、生ハムを用いたイタリアの伝統料理 “サルティンボッカ”（あまりの美味しさから「口の中に飛び込む」という意味！）を、ヘルシーに鶏のささみで作ってみました。セージが香るイタリアの家庭料理をお試しあれ！


材料(2人分)：
  • 鶏ささみ肉･･･4本
  • セージ・・・6枝
  • 生ハム・・・8枚
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適宜
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • トマトソース・・・50cc
  • 白ワイン・・・大さじ3
  • バター・・・10g
  • レモン・・・1/2個
  • いんげん豆・・・適宜
作り方：
生ハムの代わりに、ベーコンを使用しても良いですね。

  1. 鶏ささみ肉は、筋を除き観音開きにして、両面に塩・こしょうを軽く振る。
  2. 1にセージを1枚ずつ貼り付け、生ハムでくるりと巻き、小麦粉を全体にはたく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、生ハムの巻き終わりの面を下にして焼く。
  4. ひっくり返して、トマトソース、白ワインを加え、煮詰まりとろみが出てきたらバター、レモン汁を加える。ここでいんげん豆も加えて、さっと煮る。
  5. ソースごと器に盛り、セージを飾れば出来上がり。
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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