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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
八百屋さんの店先に、春の訪れを告げるタケノコ発見！思わず手にとってしまいますよね。皮つきを買ってご自分で煮る人も水煮を買う人も、固い根元には困ったことありませんか？そんなときはこんな食べ方をしてみると、もっちり、おいしいですよ〜！


材料（2人分）：

  • 茹でたタケノコの根元・・・70g
  • 山イモ・・・35g
  • もめん豆腐・・・半丁
  • 水でもどしたひじき・・・10g
  • にんじん・・・10g
  • 大根おろし、おろし生姜、しょうゆ、めんつゆ・・・お好みで
  • 揚げ油・・・適宜
作り方：
タケノコは粗めにざっくりおろしてもおいしいです。その時は、つなぎの山イモの量を少し増やしてください。
    【作り方】
  1. ひじきは水でもどす。にんじんは千切り。もめん豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジに1分かけ、水きりし、なめらかにつぶしておく。
  2. タケノコと山イモをすりおろし、豆腐、ひじき、にんじんを加えて混ぜ合わせる。
  3. 2〜3等分にしたら、手で丸め、ちょっと平たくする。
  4. 多めの油をフライパンに入れて熱し、３を両面じっくり焼く。
  5. 大根おろし、おろし生姜を添え、しょうゆやめんつゆをかける
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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