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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
店頭にみずみずしい春野菜がずらっと並んでいます。あれも食べたい、これも食べたい！そんな時には、全部いっぺんに食べることができるあったかポトフはいかが？大きめにカットした野菜と豚ヒレ肉でお腹も大満足ですよ♪


材料(4人分)：
  • 豚ヒレ肉（ブロック）・・・300g
  • 春キャベツ・・・1/4個
  • にんじん・・・大1本
  • 新じゃがいも・・・小4個
  • 小たまねぎ・・・4個
  • セロリ・・・1本
  • ブイヨン・・・1/2本
  • 塩・粗引きこしょう・・・少々
  • ローリエ・・・1枚
作り方：
お好みで粒マスタードを添えてどうぞ。

  1. 豚肉に軽く塩を振ってもみ、ラップでくるみ半日ほど冷蔵庫で寝かす。
  2. キャベツは芯を残したままくし切り、にんじんは大きめのざく切り、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて丸のまま、セロリは長さ3cm程度にカットする。
  3. 大きな鍋にじゃがいもを除く野菜をすべて入れ、ひたひたまで水を注ぎ、ブイヨン、塩・こしょう、ローリエを加え火にかける。
  4. 煮立つ少し前に、大きめにカットした1の豚肉を加え、アクを除きながら15分ほど煮込む。
  5. じゃがいもを加えさらに10分ほど煮込めば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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