おとりよせネットSearch

お取り寄せ口コミ検索から
おとりよせネット全体から
カテゴリから選ぶ シチュエーションから選ぶ シーズンから選ぶ 地域から選ぶ
メールマガジン登録
おとりよせネットから、おトクな美味しい情報をお届けしてます！

テキストメルマガ登録・アドレス変更・解除はこちら
おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
だいぶ春らしい陽気の日が増えてきました〜♪ただ風が強い日が多く、花粉も気になるところですが＾＾；今回ご紹介するのは蛤の酒蒸しをつかった旨みたっぷりのふるふる茶碗蒸しです。蛤と三つ葉で春を感じましょう☆


材料(4〜5人分)：
  • 卵・・・2個
  • だし・・・（蛤の煮汁と合わせて）350cc
  • 塩・・・2つまみ
  • うすくちしょうゆ・・・小さじ1/2
  • みりん・・・小さじ1
  • 蛤・・・12個
  • 酒・・・50cc
  • 三つ葉・・・適宜
作り方：
蛤は少し小振りのものが良いでしょう。

  1. 砂抜きをした蛤を、鍋に並べて火にかける。
  2. 蛤が半開きになったところで、酒とうすくちしょうゆ（少々、分量外）をふりかけ蓋をする。
  3. 蛤が完全に開いたら、器にとり身を外す。煮汁もとっておく。
  4. ボールに卵、だし、蛤の煮汁、塩、うすくちしょうゆ、みりんを入れ卵液を作る。
  5. 蒸し器に水を張り沸騰させ、卵液を器に入れ蓋をしたものを並べる。
  6. 表面が少し白くなったら3の蛤の身を入れ、完全に蒸されたら刻んだ三つ葉を飾り出来上がり！
    ※竹串をさして穴から水が出てこなければO.Kです。
関連リンク：

ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
ページの先頭へ