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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
みなさん、お正月は美味しい物をたくさん食べましたか〜？お節に餅、刺身にすき焼き(！)と贅沢三昧だった胃袋を、この辺で通常に戻してあげなきゃね（笑）そこで今回ご紹介するのは胃にとっても優しい温かい素麺です。たっぷりの野菜と一緒に、ふ〜ふ〜して召し上がれ！


材料(2人分)：
  • 素麺・・・100g（1把）
  • 鶏モモ肉・・・100g
  • にんじん・・・10g
  • 大根・・・20g
  • ねぎ・・・1/2本
  • しょうが・・・1片
  • 日本酒・・・大さじ1
  • 中華スープの素（練りタイプ）・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • ごま油・・・小さじ1
  • ゆずの皮・・・適宜
作り方：
夏の定番「素麺」を温かい汁でいただくことで、美味しい冬の一品に。

  1. たっぷりの熱湯を沸かし、指定より短めの時間で固めに素麺を茹で、ザルに上げ流水でもみ洗いした後に水気を切っておく。
  2. 鶏肉は一口大にそぎ切りし、余分な脂を除く。にんじん・大根は短冊切り、ねぎは3cmの長さに切り水に放ち白髪ねぎにする。
  3. 鍋に水カップ4杯程度（分量外）を入れ、鶏肉とスライスしたしょうが、日本酒を入れて中火にかけ灰汁を除きながら20分煮て、ザルで濾す。
  4. 濾したスープを鍋に戻し、調味料とにんじん・大根を加え火にかけ、一煮立ちしたところで1の素麺と鶏肉を加え、再び煮立ったらごま油を加える。
  5. 器に盛り白髪ネギと刻んだゆずの皮を散らせば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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