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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
今回は、旬のほうれん草がいっぱい食べれる元気チャージレシピ、あつあつ簡単キッシュをご紹介。一人暮らしや少人数家庭だとホールのものはつい作りにくいですが、これなら、小腹がすいたとき、忙しい朝ごはん、休日のブランチに大活躍。ぺろっとなくなっちゃいますよ！


材料（3〜4人分、直径22cmのタルト皿）：

  • ほうれん草・・・一束
  • ベーコン・・・4枚
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • しめじ・・・1/2パック
  • バター・・・適宜
  • 塩・コショウ・・・少々

  • 冷凍パイシート：適宜
  • お好みのチーズ：150g

    • 【卵液】

  • 小麦粉・・・大2
  • 卵・・・3個
  • 牛乳・・・200cc
  • 生クリーム・・・200cc
  • チキンブイヨン・・・1/4個
  • 塩・コショウ・ナツメグ・・・少々
作り方：
塩味の強いチーズを使えば、チキンブイヨンは入れなくてもコクが出て大丈夫。この時期おまかせの宅配野菜セットに入っている確率の高いほうれん草や食べかけのチーズが余っていたら、ぜひ。
  1. 解凍済みのパイシートは、打ち粉をふった台の上で厚さ2mmくらいに延ばす
  2. チーズは1cm角切り
  3. ほうれん草はさっと茹でて2cmくらいの長さに、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎはくし形に切る。これらを小房に分けたしめじといっしょにバターで軽く炒め、強めに塩コショウする。
  4. パイシートをバター(分量外)を塗ったタルト皿に敷きつめ、余分な生地を切り取る。生地にフォークで穴をあけ、10〜20分くらい冷蔵庫で寝かせる。
  5. 卵液の材料(小麦粉、卵、牛乳、生クリーム、チキンブイヨン)をまぜあわせ、塩、コショウ、ナツメグで味をととのえる。
  6. タルト皿の中に2、3を入れて5を注ぐ。
  7. 200℃に余熱しておいたオーブンに入れて10〜15分焼く
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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