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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
木枯らしの季節、これから静かに深まる寒さに向けて、ゆっくりと心も身体も準備しておきたいですね。今日は土鍋で作る、フランスバスク地方の田舎料理「ガルビュール（豆のスープ）」をご紹介します。白いんげん豆と野菜や肉をことこと煮込んだ家庭料理で、身体をじんわりあたためましょう！


材料(4人前)：
  • 白いんげん豆・・・120g
  • 生ハムブロック（ベーコンで代用可）・・・60g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • セロリ・・・1/2本
  • にんじん・・・1本
  • じゃがいも・・・2個
  • キャベツ・・・1/2個
    • ※全て白いんげん豆の大きさ程にカットする。

  • コンソメスープの素（固形）・・・1個
  • ブーケガルニ・・・1束
  • 塩･こしょう・・・少々
作り方：
お好みで唐辛子をかけていただきます。さらに身体があたたまりますよ♪

  1. 熱したフライパンに生ハムを入れ、油を出すように炒める。
  2. 1に玉ねぎを加えしんなりさせた後、セロリ、にんじんを加えさっと炒める。
  3. 2を土鍋に移し、白いんげん豆（乾燥豆の場合は一晩水で戻す）、じゃがいも、キャベツを入れ、ひたひたの水（分量外）にコンソメ・ブーケガルニを加え、1時間ほどことこと弱火で煮る。
  4. 最後に塩・こしょうで味を調えれば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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