おとりよせネットSearch

お取り寄せ口コミ検索から
おとりよせネット全体から
カテゴリから選ぶ シチュエーションから選ぶ シーズンから選ぶ 地域から選ぶ
メールマガジン登録
おとりよせネットから、おトクな美味しい情報をお届けしてます！

テキストメルマガ登録・アドレス変更・解除はこちら
おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
そろそろお月見のシーズン。お月見のお供えといえば、お団子、そして新物のさといも。その新物のさといもを使って、三種の変わり揚げ芋を作ってみました。シンプルな衣かつぎもほっこりいいけれど、たまにはこんなバリエーションも楽しいもの。旬の滋味を心ゆくまで味わって。


材料（2〜3人分）：

  • さといも・・・9〜10個
  • 揚油(できれば質のいいごま油やオリーブオイル)・・・適宜
  • ゆず・・・1〜2個
  • 粗塩(できればミネラル豊富な大粒のもの)・・・少々
  • カレーパウダー・・・少々
  • きび砂糖・・・100g
  • 水・・・100cc
  • 追い水・・・50cc
  • 懐紙(半紙など)・・・なければ不要
作り方：
味付けは、いずれも里いもがほくほくあったかいうちに手早く。
  1. さといもは皮付きのままよく洗って、水気をふき、半分に切る。ゆずもクシ形に切る。
  2. フライパンに油を深めに注ぎ、中温になったらさといもを入れて揚げる。
  3. さといもを揚げている間に、小鍋に水ときび砂糖を入れて加熱。カラメル状に色濃くなったら追い水分を加え、再び沸騰させたら火から降ろす。
    (カラメルが固いようなら、水をもう少し加える)
  4. カラメルが固まらないうちに揚げたてのさといものうち3分の1を小鍋に入れ、カラメルを絡ませる。
  5. 残り3分の1にゆずを絞り、塩を振る。残り3分の1にカレー小パウダーと塩を振る。
  6. 懐紙を折り、3種のさといもの下に敷き、皿に盛る。残りのゆずも添える。
関連リンク：

花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
ページの先頭へ