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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
梅雨が明けそうで明けない今日この頃。はっきりしない天気はそのまま放っておいて、ひんやりぷるんな手作りスイーツで和んでみませんか。私はココナツ大好き。ちょっと中身を変えるだけで、いつもの味がもっと楽しくなりますよ〜！


材料（3〜4人分）：

  • わらび粉・・・25g
  • 牛乳・・・60cc
  • ココナツミルク(缶入り)・・・50g
  • ココナツスライス(製菓材料)・・・適宜
  • グラニュー糖・・・30〜60g
  • 小ビニール袋・・・1枚
作り方：
わらびもちの粉はメーカーによって水分量が変わることも多いので、使う粉の作り方をよく確認してから作ってくださいね。ココナツ粉をまぶさず、牛乳やココナツミルクを、ジュースなどにしても！焦がさないココナツ粉をまぶしてもかわいいですね。
  1. ココナツスライスをオーブントースターの受け皿に敷き、軽く焦げ目がつくくらい焼く。
  2. 焼いている間に、ボールにわらび粉を計って入れる。牛乳とココナツミルクを少しずつボールにたらす。グラニュー糖も入れながら、ダマにならないように気をつけながら混ぜる。
  3. 全部なめらかにとかしたら、こし網を通して鍋に入れ、弱火にかけ、木べらでまぜ続ける。しばらくすると粘りが出てくるので、こげつかないように気をつける。
  4. 焦がしたココナツスライスの粗熱をとってから、ビニール袋に入れて軽くくだき、粗めの粉にする。
  5. 鍋の水分が飛んで分量が1割くらい減って、生地に透明感が出てきたら練るのはやめる。
  6. 作ったココナツ粉をバットに敷き、そこに練り終わって粗熱をとったわらび粉をスプーンで一口大すくってココナツ粉をまぶしながらまとめる。
  7. 食べる前に30分くらい冷蔵庫で冷やして食べる(冷やしすぎは禁物！)。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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