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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
そろそろ暑さも本番モード。お料理するのもちょっとおっくうになりがちな季節です。そこでこんな常備肉でささっと一品♪ゆで豚のストックがあれば、メインディッシュはもちろん、サラダに、スープの具に、麺のトッピングにとっても便利！


材料（2人分）：

  • 豚ヒレ肉かたまり・・・150g
  • しょうが薄切り・・・3〜4切れ
  • 酒・・・大1
  • 塩・・・小1
  • 水・・・適宜

  • にんじん・・・1/3本
  • きゅうり・・・1本
  • 塩・・・適宜

  • ごま油・・・大1
  • 塩・・・小1
  • 白すりごま・・・小1
  • 白炒りごま・・・小1
作り方：
豚ヒレ肉は、塊で売っているものの三分の一位がこの分量です。なので、塊でゆでて残りは煮汁につけたまま冷蔵すれば、肉がしっとりしたまま2，3日もちます。また、今回は3種類の具を混ぜましたが、各々味付けして、分けて盛り付けてもきれいです。
  1. 豚ヒレ肉を鍋に入れ、ひたひたに水を張り、しょうが薄切り、酒、塩を入れて20分くらいゆでる。
  2. その間ににんじん、きゅうりを千切り。にんじんは味噌こしなどに入れて肉と一緒にさっとゆでて水気をとる。きゅうりは軽くひと塩して、歯ごたえをなくさない程度に水気をしぼる。
  3. ゆであがった豚肉を薄切りにし、千切りにして冷ます。そこに、にんじん、きゅうり、ごま油、塩、白すりごまをあわせ、器に盛る。白炒りごまをふる。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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