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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
元気いっぱい真っ赤なトマトは私の大好物。たっぷり完熟トマトで作ったミートソースはパイやパスタにと大活躍です。今回はトマトと意外と相性のよい小かぶを使ってとろりんミートスープを作りました。葉を少し残して切り分けた小かぶは見た目もかわいらしく楽しくなっちゃいます。


材料(4人前)：
  • 合挽き肉・・・250g
  • 小かぶ・・・1/2束
  • 完熟トマト・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • セロリ・・・1/2本
  • にんじん・・・1/2本
  • にんにく・・・小1片
  • トマトホール缶・・・1缶
  • トマトケチャップ・・・大さじ1
  • 赤ワイン・・・カップ1/4
  • ローリエ・・・1枚
  • ナツメグ・・・少々1
  • 塩・こしょう・・・適宜
  • オリーブオイル・・・大さじ1
作り方：
ミートソースはたっぷり作って作りおきしておけば、パイやパスタにと大活躍です。

  1. 小かぶは根元を少し残して葉を落とし、半分（大きければ1/4）に切る。
  2. 完熟トマトはざっくり賽の目に、玉ねぎ・セロリ・にんじん・にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出してから野菜を全て入れじっくり炒めてから、合挽き肉を加え色が変わるまで火を通す。
  4. 鍋にかぶ、トマトホール缶、トマトケチャップ、赤ワイン、ローリエを入れて20分ほど煮込み、ナツメグ、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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