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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
みなさんマクロビオティックをご存知ですか？ギリシャ語のマクロ（大いなる）とビオティック（生命）を語源として、肉類や乳製品などをなるべく使わずに、自然農法の食材を摂るという穀物菜食のこと！なんだか体に良さそうでしょ♪今回はそんなマクロビ食の中でも基本のおかずである小豆かぼちゃをご紹介。かぼちゃの甘みだけで十分美味しくいただけますよ〜。


材料(4人前)：
  • かぼちゃ・・・150g（1/4個）
  • 小豆・・・カップ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 酒・・・小さじ1
  • 水・・・4カップ
  • 塩・・・ひとつまみ
作り方：
あくをのぞく必要もないので小豆の調理は簡単ですよ〜☆

  1. 小豆はざるにあけ、流水で洗い水気をきっておく。かぼちゃはわたを除きザク切りにしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
  2. 鍋に小豆と水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で煮込む。水が減ってきたら差し水を加える。
  3. 30分ほど煮て小豆の芯が完全になくなったら、しょうゆと酒、下ごしらえをして1.5cm角に切ったかぼちゃを加え、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮る。
  4. 最後にひとつまみの塩で味を調えれば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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