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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
今回は春もほど近いということで、、、味が軽やか、しかもおいしい！とっておきの混ぜごはんをご紹介。これ、もともとは、TVの料理番組でプロの方が冷奴にのせていたトッピング。それを手近で入手できる素材にアレンジして、冷奴だけでなくごはんにのせてみました。具を宝石に見立て、ただただ刻むだけ！火も使いません！


材料（2人分）：
  • 白いごはん・・・300g
  • 大葉・・・3枚(2枚は混ぜ込み、1枚は飾り用)
  • しょうが・・薄切り2〜3枚
  • 長ネギ・・・5cmくらい
  • 塩抜きしたザーサイ・・・2〜3枚
  • ロースハム・・・・・2〜3枚
  • お湯で戻した干しエビ・・・4〜5個
  • ピータン・・・半分
  • 白ゴマ・・・適宜
  • 松の実・・・・適宜
作り方：
塩加減はザーサイが、コクは干しエビ、ロースハム、ピータンが、歯ごたえは白ゴマと松の実が担当してます。各パート、お好みで増減しても大丈夫。
  1. ザーサイを水につけて塩抜き、干しエビはお湯で戻しておく。
  2. 大葉は千切りにし、混ぜ込み用と飾り用にとりわけておく。
  3. 材料をすべて米粒大のみじん切りに。
  4. 人数分のごはんをボールに用意し、刻んだ材料と混ぜあわせる。あまり混ぜすぎるとピータンの黒い色が全体にまわってしまうので、さっくりと。
  5. 器によそって、飾り用大葉を天盛りにして完成。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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