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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
まだまだ寒いこの季節。あたたかい食べ物が凍てついた体を心から温めてくれます。スィーツもしかり。今回はこの季節にもってこいのあつあつスフレをご紹介します。焼き上がりのふんわり盛り上がった生地にスプーンを入れれば。。。うぅ〜ん最高！ご家庭のオーブンで焼き立てを召し上がれ！


材料(直径8cmのココット5〜6個分)：
  • 薄力粉・・・30g
  • 塩・・・ひとつまみ（微量）
  • 無塩バター・・・30g
  • 冷たい牛乳・・・1カップ
  • 卵黄・・・2個分
  • バニラエッセンス・・・少々
  • 卵白・・・4個分
  • グラニュー糖・・・50g
作り方：
生クリームやお好みのジャムで作ったソースをかけながら食べてもよぃですね☆

  1. ボールにふるっておいた薄力粉と塩、冷蔵庫から取り出したばかりの牛乳（分量の１/3程度）を加えてよく混ぜてから、バターを溶かした小鍋に移し残りの牛乳を加え弱火でトロミがつくまで練り上げる。
  2. 火から降ろして卵黄とバニラエッセンスを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
  3. 別のボールで卵白を泡立てる。　だいたい泡立ってきたらグラニュー糖を加えしっかりとした角が立つまで泡立てて、硬いメレンゲを作る。
  4. 2に3のメレンゲを2回に分けて加える。最初は1/4程度の量をしっかりと混ぜ、次に残りの分量を泡がつぶれないように丁寧に混ぜる。
  5. 用意しておいたココットの内側にサラダオイル（分量外）をたっぷり塗って、グラニュー糖（分量外）をまぶし、容器を逆さにして余分のグラニュー糖を払っておく。
    ※ここをしっかりしておくと真っ直ぐ上に膨れますよ〜♪
  6. 4の生地をココットに流し、熱湯を3cmほど張った天板に2cmほどの間隔を置いて並べ、予め180度にあたためておいたオーブンで約25分蒸し焼きにする。
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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