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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
楽しかった夏も終わり、爽やかな初秋の訪れを感じます。。。と言いたいところですが、まだまだ残暑が厳しいですね！ついつい冷たいものに手が出てしまいますが、そろそろ胃や腸に夏の疲れが出てきている感じ。そこで胃に優しく、温かい食べ物ながらスルッといけちゃうアジアンフードのご紹介です♪


材料(2人分)：
  • ホタテ貝柱（干）・・・6ヶ
  • エビ・・・4尾
  • 万能ネギ・・・4本
  • 香菜・・・適宜
  • ヌクマム・・・大さじ1
  • フォー・ガーブイヨン・・・1個
  • 塩・こしょう・・・適宜
  • 水・・・カップ4
  • フォー・・・200g
作り方：
フォー・ガーブイヨンはベトナム輸入食材店で購入できますが、手に入らない場合はチキンブイヨンで代用してくださいネ！

  1. 小鍋に水（カップ4）を張り、ホタテの干貝柱を入れ柔らかく戻す。
  2. エビは背ワタを除き、熱湯で茹でておく。
  3. 1の鍋を火にかけヌクマムとフォーガーブイヨンを加え塩コショウで味を調える。
  4. フォーをたっぷりの湯で茹で、水気を切って器に盛り、3のスープを張って2のエビ・小口切りにした万能ネギ・刻んだ香菜を載せて出来上がり！お好みで唐辛子やレモン、カリカリに焼いたニンニクをトッピングしてみてください☆
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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