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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
元気な野菜たちがおいしい夏。生でも加熱してもおいしいから、お料理のし甲斐があるというものです。今回は朝から飲んで、ビタミンチャージのレシピ。チーズトーストなどに添えればもう完璧。パワーあふれる朝ゴハンです。


材料（2〜3人分）：
  • トマト・・・大1〜2個
  • にんじん・・・30g
  • セロリ・・・30g
  • ピーマン・・・30g
  • きゅうり・・・30g
  • にんにく・・・適宜
  • トマトジュース・・・50cc
  • 赤ワインビネガー・・・大2
  • オリーブオイル・・・大2
  • タバスコ、バジル、塩、黒こしょう・・・適宜
作り方：
野菜のみじん切りは、夕食準備のときに一緒に。みじん切り野菜マリネは、多めに作りおいても、サラダや冷奴のトッピング、オムレツの具などいろいろ使えます。みじん切りが面倒な方は、フードプロセッサーで。
  1. 野菜はすべてみじん切り。
  2. それらをトマトジュース、赤ワインビネガー、オリーブオイルにつけて、一晩マリネ。
  3. 翌朝、お好みで野菜を一部取り分けてから、残り野菜とマリネ液、バジルの粗みじん切りを入れてミキサーにかける。塩、黒こしょう、タバスコで味を調える。
  4. 器にあけたら、取り分けておいたみじん切り野菜をそっと上に浮かべる。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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