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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！みかです。
そろそろ梅雨明け。となれば、お日様がギラギラ照りつける真夏はもうすぐ。今回は、そんな日陰が色濃い真夏の午後に食べたい、ちょっと辛口のアイスクリームを。生姜は弱り気味の胃腸にもいいですよね。


材料（4人分）：
  • 生姜・・・大２かけ
  • グラニュー糖・・・大さじ４
  • 水・・・70cc
  • 牛乳・・・300cc
  • 生クリーム・・・200cc
  • 卵黄・・・2個
  • 生姜の絞り汁・・・小さじ2
  • 生姜の細かいみじん切り・・・小さじ2
作り方：
もし時間がなかったら、生姜の絞り汁、みじん切りを市販のバニラアイスに混ぜるという、最後の奥の手もアリ！
  1. 生姜は皮を全部むいて、縦(繊維に沿って)に薄切り。
  2. 鍋に生姜とグラニュー糖、水を入れて火にかけ、沸騰しないように、焦がさないように、弱火でコトコト生姜のエキスを煮出す。
  3. その間に卵黄をボールに割りほぐす。
  4. 2が半分くらい煮詰まったら火からおろす。生姜を取り、牛乳、生クリームを入れて火にかける。沸騰前に火からおろし、生姜の絞り汁、みじん切りを加える。
  5. 3に4を少しずつ混ぜいれ、バットに流しこむ。冷凍庫で冷や、固まりかけたら 2，3度ハンドミキサーなどで空気をいれてふんわりさせる。
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花房美香(はなぶさみか)
「おとりよせネット」メインお取り寄せコーディネイター。
おいしいものは、作るのも探すのも大好き。ネットお取り寄せ歴十年以上の経験を生かしてコーディネイターに。最近は女性誌「Oggi」、ネット情報誌「ヤフー・インターネット・ガイド」での連載執筆の他、メディアでの執筆多数。昔ながらの野菜中心の料理で、健康とキレイを育むおいしい食卓を実践中。中国茶カフェオーナーだったほど中国茶好き。
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