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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
春は目に鮮やかな色とりどりの食材が出揃い、作り手も食べ手もワクワクしますよね。そんな個性豊かな春野菜をたくさん食べたーい！ということで、その色を生かし、まるで絵を描くように並べてチーズソースでまとめてみました。これなら野菜嫌いのお子さんも食べられるかな？


材料(4人分)：
  • グリーンアスパラ・・・6本
  • 新じゃがいも・・・小2個
  • 新玉ねぎ・・・小2個
  • パプリカ(黄orオレンジ)･･2個
  • ミニトマト・・・6個
  • バゲット・・・1/4本
  • バター・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
    （チーズソース）
  • 小麦粉・・大さじ2
  • バター・・大さじ2
  • 牛乳・・300cc
  • 粉末ブイヨン・・1袋
  • グリエールチーズ・・50g
作り方：
大人向けには、バゲットに軽くガーリックパウダーをかけて炒めてもいいですね。

  1. さっと湯掻いたアスパラと、皮ごと塩茹でしたジャガイモ、ほか玉ねぎ・パプリカ・ミニトマトをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
  2. 熱したフライパンにバターを溶かし、一口大に切ったバゲットを塩こしょうで炒める。
  3. 小鍋にバターを溶かし小麦粉を炒め、一度火からおろし牛乳を少しずつ加えソースをのばす。滑らかになったらまた火にかけ、ブイヨンと卸したチーズを加える。
  4. 2のバゲットを敷いた耐熱容器に、1の野菜を彩りよく並べチーズソースをかけ、200度のオーブンで15分ほど焼く。
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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