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おとりよせ暮らしのプチ・レシピ
こんにちは！ともこです。
暑さで食欲減退のこの季節、緑黄色野菜を散りばめたライスサラダなんていかがでしょう？ドレッシングのお酢が効いてさっぱりもりもり食べられますよ〜。これなら、野菜嫌いの夏休みのお子さんたちも食べられちゃうかな？


材料(2人分)：
  • ごはん・・・1合（白米＋玄米）
  • ブロッコリー・・・120g
  • いんげん・・・6本
  • ピーマン・・・2個
  • キャベツ・・・葉2枚

    • ＜ドレッシング＞

  • 米酢・・・大さじ2
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 炒りごま（白）・・・大さじ1
作り方：
白米に、玄米や、押し麦などを加えてパラパラ感を出すのがポイントです♪

  1. たっぷりの湯にひとつまみの塩（分量外）を加え、まず小房に分けたブロッコリーを入れある程度芯が柔らかくなったところで、1cm程度の長さにカットしたいんげん、1cm角に切ったピーマン、ざく切りのキャベツを加えさっと茹で、ざるにあけ流水にさらす。
  2. ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜる。
  3. 水気を切った1の野菜を2に加えよくなじませたら、ごはんを加えざっと混ぜれば出来上がり！
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ともこ
気づけば社会人12年目。平日なかなかゆとりが持てないゆえ、休日のブランチが何よりの楽しみ。スローに楽しむアルコールつきの休日ブランチとその後の音楽・読書の時間が至福のひととき。
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