今月のテーマ：食べる美容液 アンチエイジングレシピ
「いつまでも若く美しく」は、すべての女性の願いです！女性ホルモンと同じような働きをするイソフラボン、肌にハリをもたらせるコラーゲン、若返りのビタミンなどアンチエイジング食材たっぷりレシピを提案します。
地豆腐と夏野菜でアンチエイジング 黒酢生姜だれの冷やしそば
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08.11更新 一皿でたくさんの食材を摂りやすく、のどの通りもいい冷たい麺は、食欲が落ちやすい夏の間のおすすめメニュー。体力を消耗して疲れの出やすいこの季節だからこそ、バランスのいい食事を摂りたいもの。簡単に調理できる食材をうまく組み合わせて、キッチンに立つ時間も短く！  |
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高谷華子（料理家） 横浜の自宅での料理教室、雑誌・webへのレシピ提供ほかで活動中。器と料理にまつわる道具、おいしいものを探し出すことが生きがい。 将来は器屋か、自家製野菜を使った食堂を営むのが夢。 |
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能登半島、珠洲の地豆「大浜大豆」、地元の海の天然にがりだけで作られた「地豆腐」。美味です。口に含むとまずほんのりとした塩味、続いて甘み、追いかけるように旨みが舌に届きます。それから枝豆のような香りが鼻腔に。「これがあれば今日のご飯は大満足」ちょっと大げさなようですが、そう思ってしまいました。おぼろ、絹ごし、木綿。どれもクリーミーな舌触り。存在感のあるお豆腐だからこそ、ほかの食材と一緒になっても負けない力強さを感じました。本来は、そのままいただくのが礼儀かもしれませんが・・・。 味、香りと合わさって一般のお豆腐とは違う食べごたえを感じます。まず最初のひと口は、ぜひ何もつけず、何ものせずに！ぜひ。 |
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| 久在屋の「石臼挽き寄せ豆腐 禅 （600g）」 | 知床三佐ヱ門本舗の「幻のぶどうえび 特大 300g」 | Sake Style 福光屋の「三年熟成福みりん 720mL」 | 蔵元 山田屋の「華 小瓶 3本セット」 |
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レシピby 公文睦子さん （料理家） 08.25更新 |
