昆布漬け二段仕込み！秋鮭山漬け特大切り身（5切入）
通販専門店ふるさと産直村
■程よい塩加減と日高昆布の旨味が凝縮された秋鮭■
山漬けとは、魚に大量の塩をまぶしながら山のように積み上げ、その重みで魚の水分を抜いて熟成させる製法。その塩水に日高昆布を一緒に漬け込む事により、グルタミン酸の旨味を鮭の身に閉じ込めています。
生臭い余分な水分(ドリップ)をしっかり抜いて、代わりに程よい塩分と日高昆布のグルタミン酸を吸収させ、鮭本来の旨味を十二分に引き出した逸品です。
化学調味料等は一切使用せず、天然由来の調味料で漬け込んでおりますので、ご安心ください。
そのまま焼いてお召し上がりください。
まろやかで上品なお味です！
洋風な付け合わせでもいけますよ～
特大とうたってはありましたが、箱を開けて切り身の大きさにびっくり！半解凍でグリル調理しました。身の大きさの割には早く焼けました。
山漬けという塩をしたものを積み上げるという方法だと辛いのではないかと思っていましたが、ほんのり味噌漬けのような香りもしてまろやかなで上品な味でした。昆布のおかげでしょうか！
濃い味が苦手な我が家の好みにはぴったりでした。
身もぷりぷりしていました。
付け合わせは、大根おろしなどが多いとは思うのですが、季節のものをと、カリフラワーのゆずマスタードサラダといただきものの手作りゆべしを添えてみましたが、洋風のものでも意外に合うものだと思いました。
家族みんな、大きい一切れをあっという間に食べて大満足です。
商品説明に関するしおりなどが入っていればもっと楽しめると思います。鮭の切り身ですから焼けばいいのだと思われるのかもしれませんが、冷凍のまま焼くのがいいのか、解凍したほうがいいのか、最もおいしく食べられる方法、山漬けのことなど食卓の話題にもなって、いいとおもうのですが・・・
更新日：2015年12月01日
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この度は、商品説明の用紙が同梱されていなかったとのご指摘、お客様には不快な思いをお掛け致しまして大変申し訳ございませんでした。
こちらの商品は、冷凍庫より冷蔵庫に移し、約12時間で解凍します。解凍後は冷蔵保存で2～3日以内にお召し上がりください。冷凍のまま調理せず、解凍して使用してください。昆布浸けは味付けされています。洗い流さずそのまま調理にご利用ください。
グリルで焼くほか、ご提案頂いたように洋風のシチューの具材としても美味しくお召し上がりいただけます。