和牛もつ鍋 3~4人前
特選松阪牛専門店やまと
濃厚で濃密な黒毛和牛のもつ入り「もつ鍋セット」です。精肉店でも手に入れにくい黒毛和牛のコプチャン(小腸)を、厳選して仕入れています。ぷるっぷるの大ぶりのコプチャンなので、コラーゲンたっぷり。コプチャンの脂を受け止めるのは、驚くほど上品な和風スープです。好みの野菜と一緒に煮込めば、濃厚なコプチャンの旨味がスープに広がります。〆の「ちゃんぽん」付きなので、最後のスープまで楽しめます。
やまとのもつ鍋はその「脂」がたっぷりあるのがポイントです!
キャベツ、ニラ、ニンニクはもちろん、お豆腐やもやしなどお好みの野菜と一緒にお召し上がりください。
ただし、お子様やご年配の方など「脂」を苦手とする方がいらっしゃる場合はコプチャンを一度熱湯でゆでこぼして(2分~5分ほど)からお召し上がりになるといいと思います。
とにかくプルプル!
普段はボイルのもつで鍋をしているので、生のもつがとても感動的でした。箱にしっかり調理方法が書いてあり、わかりやすかったです。一工程ずつ写真つきの説明なのもよかったです。今回はキャベツ、ニラ、しめじ、長ネギ、玉ねぎを入れました。作り方にはキャベツ4分の一玉とありましたが、野菜をたくさん食べたかったので2分の一入れました。スープがたっぷりだったので、野菜を入れすぎて味が薄くなることはありませんでした。
いつももつ鍋をするときは味噌ベースなので、醤油ベースのスープがは新鮮でした。透き通ったスープでスープだけ味見をしてみたら、だしがしっかり出ていておいしかったです。もつももちろん美味しいですが、それはスープのおいしさあってこそだと思いました。もつ鍋で味噌ベース以外のスープでおいしいと思ったのはこちらが初めてです。
肝心のもつですが、とにかくプルプルで感動しました!少し煮たらすぐもつが丸まってきてプルプルしました。口に入れると脂の旨みが口に広がって幸せな気持ちになりました。くせもなくて食べやすかったです。もつはどれくらいで煮えたのか分かりにくいですが、写真つきの分かりやすい説明があり、食べごろがよくわかりました。生もつを家で楽しめるのはお取り寄せだからこそだと思います。
締めのラーメンは少し足りないかな?と思いましたが、たっぷりのもつでお腹が膨らみ始めていたのでちょうどよかったです。スープがおいしいので、締めのラーメンというよりはちゃんとしたラーメンを食べているくらいのおいしさでした。細麺が好きなのでよかったです。スープとよく合いました。
箱もしっかりしていて贈答用にとてもいいと思いました。
唐辛子が入っていましたが、辛さはほとんど感じませんでした。辛いのが好みの人もいると思うのでもう少し多くてもいいかも?
更新日:2015年11月26日
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