頑固おやじの味付豚足（内容量200グラム）
豚足通販 頑固おやじの味付豚足
地元メディアに何度も取り上げられ、岡山で25年愛され続けている話題の豚足(200g x 1パック）。国産・手作り・味にとことんこだわったヤミツキの味付豚足を真空パックにしてお届けします。門外不出「秘伝のタレ」でじっくりと3時間煮込み、更に炙って香ばしく仕上げることにより、臭いや余分な脂をカットしたヘルシーでコラーゲンたっぷりの逸品。一口サイズにカットしてあるので、女性の方にも食べやすいと好評です。魂を込めて作られた究極の味！是非とも一度ご賞味ください。
解凍後、真空パックから取り出し、フライパンに油をひかずに軽く炒めますと一層美味しくお召し上がりいただけます。ほどよく味付けしてありますので、そのままでお召し上がりいただけますが、お好みにより、一味やポン酢でお召し上がり下さい。また、鍋やスープ、麺類にも相性がよく、アイデア次第でいろんな料理にもお使いいただけます。
想像以上の美味しさに誰しもが感激☆
店長さんからの達筆すぎる直筆お手紙付♪
フライパンでじっくりじゅわわ～♪
こんがりぷにゅにゅ～が最高です☆
生まれて初めて食べる豚足！どんなだろう～美味しいのかな～ニオイはどうかな～硬いのかな～などなど、わくわく心待ちに指折り数えて待っておりました♪
まずビックリしたのが店長直筆のお手紙！と～っても達筆で愛情あふれるお手紙でした！！こう言うのって嬉しいですよね～レシピなどが書かれているお写真付のも♪生産者さんのお顔が拝見出来るのって消費者側としては親近感が沸き安心していただけます。優しそうな店長さんが作る豚足はどんなでしょう♪
冷凍真空パックで届くのでボリューム的には少なく感じますが封を切ってみると結構ごろごろと入っていました。さ～てどうやって食べようか～？レシピを見れば自然解凍→湯せん→電子レンジの方法、そのままでも勿論ＯＫ、そして最後に記載されていたのが「より美味しくおめしあがりいただくには・・・」！フライパンに油をひかずに弱火でじっくり炒める方法。表面がパリっと香ばしくなるらしいんです！そりゃ～こんだけ楽しみにしていた初豚足ですもん♪ちょっとの手間も惜しみません！！
早速、早く食べてみたい気持ちをグッと堪えてフライパンでじゅわじゅわ焼いてみました。良い香り～～焼肉屋さんに居るような食欲そそられる、もう早く食べたくて食べたくて家族みんながキッチンに吸い込まれるかのようにやってきました♪
出来上がり☆自身が持つ脂で本当に周りパリッとそしてプニュっと、何よりも味付けが絶妙～～～！変な臭みもなく味が中まで染み込んでいてどこを食べても美味しいー！このタレは一体何なんだろう？お醤油ベースかな？後からピリリと来て甘辛ダレのような？秘伝というだけあって簡単には真似の出来ない誰にでも受けの良さそうな味です。現に１０歳の娘も美味しい美味しいと手が止まりませんでした！この味は嫌いな人居ないでしょう♪ちゃんと事前に炙ってくれているので香ばしく、色々なところで拝見する茹で豚足をお味噌で食べるものとはまったくもって違うと思います！主人もホルモン系や軟骨や豚足は一切手をつけない人なのですがこの味付け、見かけも小さめにカットされていて足足していない（笑）ので進んで箸を取り、そして止まらず、もう家族みんなで取り合いの争奪戦でした。
は～美味しかった♪生まれて初めて食べる豚足はこんなに美味しいもので良いのでしょうか？ほかの豚足は食べられるかな？なんて心配までしちゃうくらい。食べれない骨の部分までもが惜しくて捨てられず、ネットに載っていたスープにでもしてみようかな？と企み中。身は残っていないけど（笑）エキスは出るかな～ってね♪もっともっと身が付いていたら良いのにな～。ぷにゅぷにゅのコラーゲン、もっと食べたいです！
豚足が苦手、食べたことがない、見るからに受け付けない、そんな人から、逆に大好きでいつも食べてる、大好きだけど茹で豚足しか知らない、そんな人まで是非、一度で良いから食べてもらいたい逸品です☆
お店の味付豚足ではなく豚足自体のことになっちゃうんですが、ほぼ骨で出来てるのでお年寄りにはちょっと食べづらいかな～と思いました。これはもっともっと時間をかけて煮込んでも変わらないのかな～？
更新日：2015年11月08日
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この度はお忙しい中にもかかわらず、細やかなレビューをいただきまして誠にありがとうございます。
初の豚足に当店の味付け豚足をお選び頂き、大変光栄に思います。
さらにこの上ない有難いお言葉の数々、スタッフと共に感謝感激しております。
またご家族の方にもお喜び頂けたとのご様子。レビューを拝見しておりますと、賑やかに食卓を囲むご家族の笑顔が目が浮かぶようでございます。
cheesy 様と同様に、初めて豚足を口にする方は様々な不安がございます。
見た目と味、そして豚足には独特の臭いがございます。
その臭いを消すためには、味を濃くする、若しくはスパイスで誤魔化すのが一番手っ取り早い方法ですが、それでは飽きっぽい味と申しますか、雑な味になってしまいます。
私が目指したのはその様な誤魔化しではなく、豚足本来の旨味を保ちつつ誰でもが飽きることなく食べられる味。豚足とタレが一体となった本物の味でございます。
それが私の長年の課題でありましたが、試行錯誤の末に完成したタレと独自の料理方法により、皆様方の想像する豚足が持つマイナーな概念のほとんどは払拭できたのではないかと思っております。
このタレは醤油ベースで仕上げておりますが、各種のスパイス類との混合比率やそのタイミングなど微妙な調整が必須であり、一切の手抜きができません。
タレのレシピは文字化してはおりますが、どうしても作り手により味が左右されてしまいます。
その繊細さ故に、誰にでも任すことができるものではなく、秘伝のタレと云いつつもマル秘でも伝わらないのが実情でして、これが私の今後の課題でございましょう。
それと、日本はお箸の国と云われますように、お箸で食べる文化が日本人には根付いております。
その文化を重んじたいとの願いもあり、お箸で食べられるよう一口サイズにカットしましたところ、自ずと見た目の問題も解決されたようでございます。
また、当然ながら食材は全て国産にこだわっておりますが、ただ国産と云うではなく品質には厳しく注意を払っておりますので、お子様にも安心してお召し上がり頂きたいと思います。
尚、豚足の骨は15分程度煮込みますと白濁した旨味スープが作れますので様々な料理にお使い下さいませ。
【気になった点について】
ご指摘頂きました通り、豚足のほとんどは骨ですので食べ辛い食べ物でもありますが、これ以上時間をかけて煮込みますとドロドロになってプリッとした食感が失われてしまいます。
幾度となく料理法を変えてみましたが、今のところこの状態が最良ではないかと思いますので、その点につきましては何卒ご了承頂きたく存じます。
今回はお試しという事でご家族でお召し上がりになるにはあまりにも少量でございましたが、また次回じっくりと味わって頂けますことをスタッフ一同楽しみにしております。
ついつい長文となってしまいましたが、今後ともよろしくお願い致します。
この度は本当にありがとうございました。
有限会社やじろべー 店主 松岡晶一