とらふぐ刺身セット 2人前
春帆楼

クール便で届いたのでウキウキしながら開封。
青い陶器の器に美しく並んだふぐ刺し、そして、ふぐ皮。
ポン酢、刻んであるネギと長めにカットされたネギ、紅葉おろし、すだち？、ヒレまでついたのには驚きました。
もうこれだけで何も用意せずにたべられます。
あ、取り皿と、それからふぐ皮を入れる皿のみ用意しました。

ポン酢はたっぷり３００ミリリットル入っていたので、遠慮なくたっふりとお皿に注ぎ、紅葉おろしもネギもたっぷり使えました。
ポン酢がなんとも爽やかな柑橘の香りで、かつ、まろやかな酸味でうまみもありおいしいのです。残ったものを今後使うのが楽しみです。

さて肝心のふぐ刺しです。
ふぐでネギと紅葉おろしを巻いて、そして薫り高いポン酢につけてたべると・・歯ごたえがあって、かみしめると身のうまみがしっかりと感じられました。

こちらのふぐ刺しは、新鮮な下関のトラフグを最高の技術でさばいておられるとのこと。創業130年の老舗のふぐは、やっぱり高級なお味でした。

特製のだいだいポン酢やふぐ専用の葱と細部にまでこだわっておられ、陶器の皿に盛りつけられているので、大切な人への贈り物や、お祝いの時などにもびったりだと思いました。