新八坂セット
京のごちそう三味洪庵
創業から150余年。引き継がれた伝統製法で作られた西京漬けです。職人がひとつひとつ丁寧に京都産の西京味噌で作った秘伝の味噌床に漬け込み仕上げました。旬の時期に獲れた魚から、旨味や甘味を選別し、厳選した素材を使用しています。
個包装の商品なので、保存にも便利。自宅で本場京都の味が楽しめます。
是非とも「京都のほんまもん」を皆様に知って頂きたいと思っております。
京都三味洪庵が目指すのは京都の食文化を通じて、ほんまもんの京都の味を皆様にお伝えしていくのが指名だと日々精進しております。
香り、脂ののり最高です！
シンプルで素敵な箱に入っています。
ひとつひとつ丁寧に袋詰めされていて中身もわかりやすく印字がしてあります。
脂がのっていて、とっても美味しそうです！
箱の中には、銀鱈×１、鰆×２、鯖×２、烏カレイ×１が入ってました。一つずつ袋詰めされていて、お魚を取り出す時便利なビニール手袋がついています。
袋から出した瞬間、甘くてまろやかな西京味噌の良い香りがしてきます。
一番シンプルな食べ方の方が西京漬けの味が良くわかると思い焼き魚にしました。
お店のお勧めもあり、アルミホイルをくしゃくしゃにしてオーブントースターで焼いてみました。
うっすらと表面に焦げ目がつく程度に焼きあがると、お味噌の何とも言えない香ばしい香りがしてきます。
お魚によって西京味噌の染み込み具合が違うのか、銀鱈はお味噌の味がしっかりと染み込んでいて脂も最高にのって、舌の上でとろけるようでした。鰆はお味噌の味が少し控えめに感じ、しっかりとしたお魚本来の味が生きていました。鯖は身が良くしまっていて、お味噌の味もよく染み込んで脂ものっていました。烏カレイは口に入れたとたん、とろけるように柔らかく、お味噌の味も溶け込み、それでいてカレイ本来の味もしっかり生きてました。
どれも本当に美味しくご飯がいつもより進み、子供もとっても喜んで皮まで全て頂きました。
それぞれにお魚本来の味を邪魔する事なく、塩分控えめな西京味噌独特の甘さと香り豊かな魚の旨みがぎっしりと詰まっています。。。本当にお勧めです！！
更新日：2015年06月26日
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このたびは当店の商品をご試食頂き、有難うございます。
まず初めにご指定より早く商品が到着したとの事、申し訳御座いませんでした。
発送部署には今後十分に注意するように、注意喚起をさせて頂きました。
本当に申し訳ございません。
お魚のお味は子供さん達にも喜んで頂き、スタッフ一同大変喜んでおります。
当店では魚の特性により漬け込み時間などを調整しておりますので魚種により味噌のしみこみ方の違いが出ます。
この手作りにこだわり皆さんに喜んで頂けますよう、これからも精進してまいります。
どうぞ今後とも宜しくお願い致します。