和牛もつ鍋 3~4人前
特選松阪牛専門店やまと
濃厚で濃密な黒毛和牛のもつ入り「もつ鍋セット」です。精肉店でも手に入れにくい黒毛和牛のコプチャン(小腸)を、厳選して仕入れています。ぷるっぷるの大ぶりのコプチャンなので、コラーゲンたっぷり。コプチャンの脂を受け止めるのは、驚くほど上品な和風スープです。好みの野菜と一緒に煮込めば、濃厚なコプチャンの旨味がスープに広がります。〆の「ちゃんぽん」付きなので、最後のスープまで楽しめます。
やまとのもつ鍋はその「脂」がたっぷりあるのがポイントです!
キャベツ、ニラ、ニンニクはもちろん、お豆腐やもやしなどお好みの野菜と一緒にお召し上がりください。
ただし、お子様やご年配の方など「脂」を苦手とする方がいらっしゃる場合はコプチャンを一度熱湯でゆでこぼして(2分~5分ほど)からお召し上がりになるといいと思います。
ぷるっぷるのきらっきら☆
一年を通じてモツ鍋は食べていますが、いよいよ一番おいしい季節になってきました。
届いたもつ鍋セットはずっしりと重く、スープだけの重さではないことから、モツへの期待が高まります。
キャベツ・ニラ・エノキ・キクラゲ(我が家オリジナルです)を用意して、さっそくいただきました。
モツは期待通り、たっぷり入っており、かつ一つ一つが大きい!
スープはしょうゆのあっさり系です。
が、モツのコクが出てきて、どんどん濃厚になってきます。
スープが煮えてきて、モツが少し丸くなってきたところでいただきます!
モツを持ち上げてみると、大きくて重く、また脂が良い感じに乗っており、商品名とおりぷるっぷるです。そしてキラキラと輝いています。
家族とも、モツ・キャベツを夢中で一気に食べてしまいました。
旨みが充分に出たスープに付属のちぢれ麺を締めに投入。
たくさん食べたので、麺は食べきれるかな?と思いましたが、これも一気に完食。
少し煮込むことにより、モツのうまみが出たスープを吸ってより美味しくなります。
ボリュームも味も大満足でした。
お客様が来たときにも準備してみたいです。
今回はちぢれ麺の締めでしたが、次回は、締めは雑炊にして旨みが出たスープを最後まで使い切りたいです。
更新日:2014年10月29日
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