手焼きうなぎ　塩麹焼
手焼きうなぎ一愼、

お店で手焼きして下さった後、その日のうちに冷蔵で発送して下さるうなぎ塩麹焼。
高級感のある黒い箱の中には、主役のうなぎ塩麹焼と薬味の自家製柚子胡椒に加え、お店についてご説明下さっている紙とうなぎの食べ方（温め方）が書かれた紙が同封されておりました。ご丁寧に梱包して下さっており、うなぎが動かない様に箱に工夫を施して下さっているなど隅々にお心遣いが伺え、贈答品としても安心して利用させて頂けると感じました。
和紙に包まれたうなぎは30cm近くあり、開封すると肉厚で綺麗な焼き色の立派なお姿がお目見え。小さなカップに入った自家製柚子胡椒は、蓋を開ける前からフワッと柚子の香りが漂うほど香り高く、どんどん期待が高まりました。

温めると身がふっくらし、脂がキラキラ。味わってみたところ、身はふっくらふわふわで皮はパリッと焼かれており、塩麹の旨味と程良い塩味がうなぎ本来のお味を引き立てて絶品です！脂はしっかり乗っておりますがくどくなく、臭みは一切ありません。素材の良さと調理の良さを十二分に堪能することができる逸品という印象を受けました。全体的に優しいお味なので、キリッとした自家製柚子胡椒がアクセントにぴったり。爽やかさがうなぎの脂と良く合います。二通りの味わい方を楽しむことができ、満足感アップにつながりました。
見た目通りボリュームがあり、ご飯と共にしっかり頂くのであれば二人分。お酒のお供として頂くのであれば三人分あると感じました。
専門店のお味を自宅で楽しむことのできる、うなぎ好きも大満足の逸品です。蒲焼とも白焼とも異なる新鮮な味わい方の塩麹焼は、うなぎの味わい方の定番にしたい美味しさでした。ご馳走様でした。

大きめの骨があったことが気になりました。又、自家製柚子胡椒はもう少し量があると嬉しいです。