老舗料亭の料理人が、カロリー控えめで美味しい、京料理のデザートに合う、和菓子テイストの京都のアイスクリームを作り上げました。
初めてなのに懐かしい味♪ 京料理人の緻密な味の計算と匠の技が生きた、絶品アイスクリームです!
段ボール箱を開けて、上の発泡スチロールの蓋を開けたところです。
シンプルなパッケージです。どんな味わいが楽しめるのかワクワクします♪
冷凍庫から出して少し置き、カップの側面を押して少し柔らかくなったところが食べ頃なんだだそうです(^Q^)
あの京懐石で有名な【美濃吉】さんのアイスクリームということと、和テイストのアイスクリームということで、期待しながら味わせて頂きました!
まずは、しょうが飴味。
ミルクのコク、土佐一生姜の風味、和三盆糖の上品な甘さが、本当に絶妙なバランスですね! そして時々現れる刻み生姜の食感と「ピリッ!」と感が、味のアクセントになっていて、すっごく美味しかったです♪
お次は、小倉八ツ橋味。
ミルク感がある濃い北海道産小豆の味がベースになっていて、アイスクリームが溶け出す頃に、ニッキの風味が「フワ~」っと口の中に広がって、すっごく心地良い~♪ ニッキに負けないくらい小豆の味も生きていて美味! アイスクリームを食べただけなのに、これぞ京都の味っていう感じがしました。
そしてラストは、白味噌山椒味。
これにはビックリしました!Σ(@ Q @ )/
名前の白味噌と山椒以外に、一体何が入っているんだろうかと、原材料を見たところ、ナ、ナント!隠し味に白練飴が使われているとのこと! ミルクと白味噌の円やかで上品なコクが感じられるアイスに、山椒の「ピリリ!」感が合っていて、とっても美味でした♪
3つのアイス全種類食べて思ったのが、こだわりの素材一つ一つの美味しさが感じられる、まさに大人の為のアイスリームだなと思いました。
また、ベースがミルク味でとてもミルキーなのに、和三盆糖を使われているので、さっぱりとした味わいが楽しめ、後味もとても良かったです!
それに、京料理をはじめとする和食のデザートとしてはもちろん、それぞれのアイスの材料の一つに、ホワイトリカーやブランデーなどの洋酒が使われているので、洋食にもバッチリ合って美味しいのではないかなと思いました(^ー^)b
京料理人の緻密な味の計算と匠の技が生きた、本当に美味しい絶品アイスクリームでした♪
スプーンが入っていなかったのが少し残念でした。 進物用の場合は、高級感のあるスプーンが一緒に入っていたら、より親切で良いかなと思いました。
更新日:2014年07月14日
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