天草産天然ハモ400ｇ
とらふぐ販売ふくとく

見事に骨切りされた美しいハモが届きました。
レシピに添えられた【一口メモ】が親切・・・美味しく食べてもらえたら！の心遣いが感じられて嬉しくなりました。

レシピにはありませんでしたが、いつものように中骨＆アラをこんがり香ばしく焼いてお出汁を作りました。
素焼きしてから使ったほうが、コクのあるお出汁になると思います。
お鍋の中に、真っ白なぷるりとしたハモがとてもきれいです。
二種類のタレ、そして大好きなポン酢も用意して・・・いざっ！
身が一口大にカットされていたので、いつものように作ろうと思ったら・・・ちょっと貧弱な仕上がりになってしまいましたが、これはこれで＾＾；
初心者にはいいのかもしれませんが、一本物のほうが他の料理にも使い勝手は良いのかな？と感じました。

〆の雑炊ですが・・・これはもう、絶品！！！・・初心者にはオススメです！

身のカットが、ハモしゃぶには少し小さ過ぎるように感じました。
好みの大きさにカットできるよう、長いままでも良いのでは？と。