塩引鮭半身姿造り(4kg前半の半身)
永徳 鮭乃蔵
新潟村上名産の塩引鮭は、新鮮な雄鮭と粗塩のみ保存料を一切使用せず丁寧に仕込んでいきます。仕上げる為に重要なのが新潟村上特有の冬の季節風です。適度な低温と湿度の冷風乾燥により、ゆっくりと余分な水分を取り除き、鮭本来の味が凝縮され独特の風味が生み出されます。是非鮭本来の旨味をご賞味ください。
懐かしい味
化粧箱を開けてみると結構大きな鮭の半身が入っていました。
切り身にして綺麗に元の姿に並べてパックされていて
そのまま焼くだけで手間いらずです。
身はジューシーで塩加減もちょうどよくご飯が進みます。
普通の塩鮭にはない独特の旨みがあり
昔子供のころに食べた懐かしい味でした。
更新日:2013年12月10日
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