イベリコ豚特選しゃぶしゃぶ福袋ギフトセット
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ初体験です。
商品は、指定の日時に届きました。銀色の箱の中に、竹皮の包みがあり、肉の種類ごとに分けて入っていました。銀色の箱と竹皮が非日常的で、お取り寄せという感じをアップさせてくれます。過剰包装ではないことも好印象でした。
また、ビニールの包みに「ペジョータ」とありました。同封のリーフレットに、「ペジョータ」とは、イベリコ豚の最高ランクとあり、期待が高まります。

肉ですが、冷蔵庫で解凍後に確認したところ、赤身が鮮やかな肩ロース肉と桜色のきれいなロース肉が食べやすいサイズに切り分けられていました。バラ肉は脂身が目立ちました。バラ肉ですが、脂身は同封の説明書にオレイン酸が豊富に含まれ、融点が低いため脂肪分が体に残りにくいとの記載にちょっと安心しました。
３種類とも、豚肉特有の臭みはないのも好印象です。

同封のレシピ、そのままに調理。
まずは、肉だけで実食。

肩ロース肉は、赤身部分の味が濃厚で、絶妙なサシが甘みを醸し出し、「旨い！」の一言。赤身部分の肉は湯に通しても固くなり過ぎずに、やわらかい肉の食感がとてもおいしかったです。

ロース肉は、赤身と脂身のバランスが良く、肉の旨みと脂身の甘さを同時に堪能できました。湯通ししても肉が固くならないので、 おいしくいただけました。

バラ肉は脂身が目立ち味が心配でしたが、肉にくどさがなく、脂身の甘さが口いっぱいに広がって、おいしかったです。口に入れるととろけるような食感が絶品でした。肉の脂身が苦手な妻も、しつこさがなく、甘みが口いっぱいに広がるバラ肉を気に入って、何度も箸を運んでいました。

どの肉もアクがほとんどでず、透き通った透明の脂が鍋に浮かんでいました。これがおいしさの素のオレイン酸なんですね。

肩ロース肉又はロース肉、次にバラ肉の順番でを食べると、それぞれの肉の旨みを楽しめ、飽きません。福袋セットならではだと思いました。

肉をいただいた後で、野菜や豆腐などの具材を投入。すでに肉の脂が溶けた鍋からは良い香りがして、食欲をそそります。
後から入れた野菜などの具材にもイベリコ豚の脂が絡まって、とてもおいしかったです。
肉の旨さ、雑味の無い甘さは、今まで体験したことがない味でした。
　
イベリコ豚初体験でしたが、家族全員大満足。今冬はお取り寄せして、またイベリコ豚のしゃぶしゃぶを堪能したいと思いました。

イベリコ豚に合うお勧めの岩塩も同封されていると良いなと思いました。