天草産天然ハモ400ｇ
とらふぐ販売ふくとく

冷蔵で届いた鮮度抜群なハモ。
ハモと言えば京都をイメージしがちですが、熊本天草と言えば言わずと知れた新鮮な魚介類の宝庫。そこで育ったハモは「黄金のハモ」と言われブランド化されている逸品。
出汁も薬味もタレも全部セットで、こちらが用意するのは鍋と野菜と締めのご飯か麺だけと言うお手軽さで、調理が難しいハモもきちんと骨切りもされていて料亭の味が気軽に家庭で味わえました。タレも酢味噌と梅肉2種類付属されていて、楽しみも2倍。肝心のハモの量も3人で食べたら余る位でした。でも余った時にも安心な別のレシピも記載されてると言う気配りもあります。
味はもう保証付き。
新鮮なハモを湯にくぐらすとパッと花が咲き、見た目からして食欲をかきたてます。
淡白な味ですが脂がのっていて、そして新鮮なので弾力もあり、ふわっとした感じで丁寧な骨ギリしてあるので適度なシャリシャリ感が口の中で心地よいです。
身は上品でさっぱりしていて、皮のところは甘みが凝縮。
色々な顔を見せてくれる鍋でした。
そして、ハモを堪能した後は、出汁がいっぱい出たツユで稲庭うどんを食べ、更に雑炊にして最後の1滴までハモの旨味を堪能させてもらいました。
ごちそうさまでした。

ハモの入ってた容器が蓋をきちんとしまってれば良かったかなー