焼小籠包
樹苞(きぼう)
上海点心師により本場の焼小籠包を学び、日本でさらに美味しさを追求して試行錯誤を繰り返し出来た「樹苞」の焼小籠包。製法や材料にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
国産野菜と国産ブランド豚のミルキーポークを使った餡は旨味たっぷり。ひとつひとつ手作業で伸ばした皮で包んでいます。モチモチの皮から溢れるスープの美味しさは絶品です。
上海で初めて食べた小籠包の感動から始まり、東京北千住での屋台販売を経て小さな店舗になりました。美味しさは心の栄養に、良い食財は身体の営養にとの思いで「身体をつくる美味しい点心」を研究しています。
上海で点心師の師匠より教えて頂いた焼小籠包に、現在も改良を加え続けています。
国産材料にこだわり、30代前半の若い日本人スタッフでお店を切り盛りしています。
北海道「なかしべつミルキーポーク」と沖縄県産豚皮を100パーセント使用した焼小籠包です。
お召し上がりになる6時間前に冷蔵庫へ移して頂き冷蔵解凍し、お皿に移して電子レンジで規定の時間温めてください。
溢れ出す肉汁のスープ!
焼き目のある皮がカリッとしていて焼き小龍包らしい所もありつつ、下の白い所はもっちりとした皮がある事で皮だけで2度美味しいお得感があります!
そして、かぶりつくと溢れてくる肉汁のスープが熱々で火傷注意ですが啜らなと勿体無いぐらいの旨みです。
なので、皮にも染み込んだ肉汁が食べ応えを増しているのかもしれません。
塩でももちろん美味しいですが、付いて来た豚型の黒酢醤油がとても可愛く焼き小龍包に合うように作られているためめちゃくちゃよく合います。
1個は塩で、1個は特製の黒酢醤油で食べるのが私のオススメです。
この小籠包より餃子が好きでしたがイメージが変わり、この焼き小龍包が好きになり是非これからお取り寄せしてみたいと思いました。
レンジ一つで調理出来るのがズボラな私でも面倒くさがらず出来たのも凄くいいポイントでした。
美味しいので、贈答用に化粧箱などがあればいいなって思いました。
更新日:2017年08月04日
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