雲丹ひしお 小瓶
若狭小浜 丸海

雲丹醤！なんともインパクトのある名前です。開封した瞬間、とてもいい雲丹の香りがふわっとしました。「醤油」があるので、塩濃いイメージがあったのですが、雲丹のコクがすごく、濃いけど塩辛くもないです。
トロッとした雲丹は、人によっては苦手かもしれない生雲丹独特の臭みもなく、むしろまろやかな口当たりと風味がクセになる一品です。

日本酒に合わせて、そのままいただいてみました。チーズや野菜につけてみましたが、しつこくなく、ふわっとした香りが口に残り、とても美味しいです。

同封されいた冊子に使い方がいろいろ書いてあり、想像以上の使い道がありました！炒め物にしたりマヨネーズと和えたりしても風味が消えることもありません。卵かけごはんにしたら、卵のまろやかさと合わさって、贅沢な気持ちになりました。むしろ調味料として、雲丹パスタや魚介にかけたり、隠し味として煮物や炒め物ものに使うほうが、普段の料理が高級になって、美味しいかもしれません。大根のはさみ焼のうえに、味噌のように乗せたら、いつものお野菜料理がぐんっとレベルアップしました！お酒もすすみ、美味しかったです。

こちらは小瓶なので、料理などで一度に大量に使いたくなかったです。少量で楽しむレシピやおつまみレシピも書いてあると嬉しいです。