雲丹ひしお 小瓶
若狭小浜 丸海

こちらの指定する日時に届けて頂きました。
段ボールを開けると緩衝材に丁寧に包まれた雲丹ひしおと、パンフレットと調理方法が記載された用紙が入ってました。

偶然、数日前に百貨店で若狭小浜丸海さんの小鯛ささ漬を購入してあまりの美味しさに感激してた私、、福井県出身なのでどうしても福井産の食材は気になります。
若狭小浜 丸海さんの雲丹ひしおはどんな味なんだろう？とワクワクしながらパンフレットと調理方法の用紙を読みました。

まずはそのままの味を楽しみたいので豆腐にかけて頂く事にしました。
一口食べて雲丹の味が濃厚で美味しい～。
雲丹の香りが鼻を抜けると同時に雲丹のコクと風味が口いっぱいに広がります。
いつも食べてる豆腐の味が何倍も高級な味に変化します。
調味料が違うだけでこんなに味が変化するとは凄く驚きました。

次にイカとの相性がいいと同封された用紙に記載されてたので、イカとしめじと大葉のパスタに使用しました。
少しクリーミーな味にしたかったので雲丹ひしおと牛乳をパスタに絡めました。
一口食べて美味しい～火が通ってるからか凄く雲丹の香りがします。
味にうるさい主人も凄く美味しいよとかなり気に入ってくれました。
熟成発酵させた雲丹醤は、力強い旨味が特徴という事でクリーミーな味の中に強い主張のある旨みがはっきりと分かります。
これは美味しくて凄くクセになる味だわ～。
まだ半分ほど雲丹ひしおがあるので次は何に使おうか考えるだけでも楽しい気分になります。
どんな料理とも相性がいいので凄く主婦には有難い雲丹ひしお、、贈っても頂いても喜ばれる逸品だと思います。