オリーブ牛特選肩スライス 400グラム
オリーブ牛専門店 レストハウスしのはら

指定日に冷凍便で届きました。
厚手の透明な袋に入ったオリーブ牛は、エアパッキンに包まれていました。丁寧な梱包で安心感があります。

お肉に添えられていたオリーブ牛の資料には、オリーブ牛の誕生秘話やオリーブ飼料のひみつ、美味しさのひみつ等が詳しく書かれていました。
オリーブ牛がどういったお肉なのかを知るための良い資料だと思います。

また、お肉のおいしい解凍方法が詳しく書かれていたので、そちらを見ながらおすすめの解凍方法でじっくりとお肉を解凍することができました。

お肉はすき焼きでいただきました。半解凍のお肉を大切に扱いながらすき焼きのお鍋に入れて、たっぷりの野菜と一緒にグツグツ・・・。

色が変わったお肉を箸で持ち上げると、非常に柔らかいことが箸で持っただけでもわかりました。「早く食べたい～！！」という気持ちが強まります。

溶いておいた卵にお肉をつけて、いよいよお肉をいただきます。口の中に入れた瞬間の感想は「柔らかい」「思ったよりもあっさりしていて食べやすい」です。

お肉の舌触りが良く、なめらかで、とても食べやすかったです。また、脂っぽさがなく、あっさりとしていてしつこくなかったので、飽きずに楽しむことができました。

野菜との相性も良く、しっかりとすき焼きのたれを吸ったお肉と野菜を合わせて、家族ですき焼きを堪能しました。

お肉だけの味をしっかりと噛みしめたい方は、焼きしゃぶにすると良いのかなと思います。

今回いただいた「オリーブ牛特選肩」は１頭からわずか４～５kgしか取れないミスジが入っている希少な部位だそうです。程良く霜降りが入っており、非常に柔らかく、大切に育てられたお肉であることがわかります。

美味しさのひみつについて「オリーブ搾り果実を黒毛和牛に給与することによって讃岐牛の品質・美味しさの向上を目指しています」と書かれていました。
霜降り肉ですが思っていたよりもあっさりとしていたのは、オレイン酸を豊富に含むオリーブを摂取している牛だからこそヘルシーなお肉になっているのかなと思いました。

上質な霜降りのお肉が苦手で、脂身がほとんどないお肉しか食べないという知り合いがいるのですが、そういった方でもオリーブ牛は食べやすいと思います。是非機会があればおすすめしたいと思いました。

牛脂が添えられていましたが、とても大きかったので、ほとんど減りませんでした。もったいないのでもう少し小さくても良いと思います。