宇和島じゃこ天かまぼこ詰合せ（すみれ）
宇和島 安岡蒲鉾
愛媛県より「えひめ伝統工芸士」の認定を親子二代にわたって認定され、昭和27年の創業以来愛媛県で水揚げされる「ほたるじゃこ」や「えそ」など新鮮な魚にこだわって作るじゃこ天かまぼこを詰合せました。
宇和島じゃこ天は宇和海でとれる新鮮な「ほたるじゃこ」などの小魚を骨ごと皮付きのまますり身にして油で揚げたものです。小魚の旨味が凝縮された豊かな風味とカルシウムが豊富でヘルシーさが自慢です。
かまぼこは、かまぼこづくりでは最高級とされる「えそ」を使用し、でん粉を一切使用しないで作る昔ながらのキリッと冴えた上品な味と弾力の富んだかまぼこが楽しめます。
宇和島じゃこ天はそのままかぶりつくのもよし、さっとフライパンや網で炙って食べると香ばしさが際立ち揚げたての食感が口の中で再現されます。焼くのが面倒であればトースターで焼いてもOKです。さらに大根おろしに醤油、生姜醤油、ゆずやスダチをかけて食べても美味しいです。
活魚造り（板かまぼこ）、あげ巻、錦巻は昔ながらの素朴なかまぼこで、上品な塩味です。それぞれ12mm程にスライスし食べてみてください。お好みで生姜醤油やわさび醤油で。
歯ごたえある弾力感にビックリ
待ちに待った蒲鉾とどきました
あげ巻きと錦巻を生姜醤油で
手造りじゃこ天をうどんで！
手造りじゃこ天は初めて食べましたがThe魚と言う感じで、私の中では、つみれに近い味わいでしたが、私は軽く炙ってうどんの具として食べました。私の両親は軽く炙って大根おろしにめんつゆをかけて食べましたが、とても美味しいと喜んで食べていました。お魚感いっぱいでふわふわして、こうばしくて美味しかったです。
活魚造りは、ワサビ醤油でいただきました。こちらは、モチモチの歯ごたえでした。
錦巻はピンクと緑の二種類でしたが、1センチくらいの厚さに切って生姜醤油で食べましたがとにかく弾力があります。
一番私がハマったのが、あげ巻きで油揚げとかまぼこのコラボ、生姜醤油で食べましたが本当にさっぱりとして美味しかったです。
あげ巻きと錦巻の包装が薄いラップ状のものでピッタリくっついていたので、商品からキレイにはがすのが少し大変でした。
更新日：2017年04月13日
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