小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
美味!小鯛ささ漬け
待ちに待った小鯛ささ漬けです!早速開封し、まず外見。ぱっと見小さな樽ですが、中身は思った以上にぎっしり詰まっていました!大人2人で満足いくまでパクパク食べることが出来ました。
まずはそのままで頂くことに。ひと切れ口に入れると身が柔らかくて、甘味が口の中に広がります。口当たりがよく、皮の部分は噛み応えがあり、噛んでると味が変わって塩気でてきて、酒のツマミにぴったり☆日本酒はもちろん、白ワインにも合いそうです。
お茶漬けにもしてみましたが、また全然違った味わいでした。少し熱が入るとほろほろ柔らかくなり、とてもお上品な味の、贅沢なお茶漬けでした。他にもお吸い物や酢の物、天ぷらやフライなど食べ方の紹介があります。が、個人的にはそのまま白飯と食べるのがイチオシです!贈答品としてもお薦めできます。
更新日:2017年03月06日
■お取り寄せ審査とは?
お取り寄せ&美味しいもの大好きなユーザーさん代表の「お取り寄せモニター審査員」さんたちが、
実際に商品を見て食べて、審査&レポートを行っています!
審査員さんによる審査&レポートは、各商品ごとに★のおすすめ度とコメントで
ご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。