「太陽のきらめき」国産エクストラバージンオリーブオイル 100ml
つるかめえん
オイルとは思えないフルーティでフレッシュな味わいが特徴の国産エクストラバージンオリーブオイル。酸度が低いほど高品質といわれているオリーブ界の中で最高品質の酸度0.3%以下に仕上がっています。
鶴亀園では一粒一粒丁寧に手で収穫した摘みたてのオリーブを酸化しないよう、6時間以内に絞ります。通常は24時間で絞ることが一般的ですが、「鮮度第一」と考えてつくられており、コールドプレスを導入し低温28度で絞るなど、酸化しないためのこだわりが随所に感じられます。約100kgのオリーブから抽出したオイルは、わずか8kg弱と非常に希少。オリーブ本来の味を堪能していただけます。
ガーリックトーストを食べるときに軽く浸したり、塩コショウしたサラダにドレッシングとしてまわしかけていただくと、上質なオリーブ本来の味と香りを楽しむことができます。
焼き物や炒め物で使用すると、オリーブの香りとコクが素材にしみこみ、いつものサラダオイルとちがった風味になります。
ニンニクやトウガラシ、アンチョビ、ケッパーなどはオリーブオイルと相性がよく、いっしょに火にかければフレーバーオイルのように相乗効果を発揮します。
肉や魚を焼くときの香り付けやソース作りに利用すると、コクも出て大変美味しくなります。
チーズやワイン等の相性は特に良いです。
新鮮なオリーブの風味！
梱包
中は固まっています
綺麗な緑
梱包はとても丁寧にされていて、しっかりと緩衝材に包まれて届きました。手書き風の手紙も入っており、作り手さんの丁寧さがとても伝わってきました。開けてみるととてもオシャレな容器！思ったより小ぶりでしたが、上品で贈り物にもぴったりだと思いました。ココナッツオイルのように中のオイルは白く固まっていました。純度が高いオイルだからこそだとびっくりしました。本物のオイルであるということがわかりながらもやはり湯煎をして使わなくてはならないのは不便でしたが・・・。まず、オイルを溶かしてお皿にあけてみました。透き通った緑が強い、綺麗なオイル。1口飲んでみると新鮮なオリーブの風味がぐっときました。まろやかというよりはきりっとした味のオイルでした。これからお料理などにも使ってみたいと思います！
少し青臭い感じがしました。もう少しまろやかさがでると・・・！
更新日：2017年01月31日
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